隨著異國料理在台灣的接受度越來越高，越南河粉 (Pho) 已成為街頭巷尾最受歡迎的平民美食之一。許多創業者看準了這股商機，紛紛投入河粉市場。但如何在一片紅海中殺出重圍，創造超高利潤？亞當貴將分享我們多年的開店經驗與經營心法。
1. 為什麼選擇越南河粉創業？
河粉具有「翻桌率高」、「客群廣泛」、「不受季節限制」三大優勢。不管是上班族午餐、家庭晚餐，甚至是宵夜時段，河粉都是熱門選擇。加上其口味清爽健康，符合現代人對飲食的追求，因此市場需求量極大且穩定。
2. 成本控制與食材挑選
餐飲業的利潤來自於對成本的精準控管。河粉的主要食材如米粉、牛骨、蔬菜等，相對容易取得且價格穩定。然而，要在低成本中做出高品質，關鍵在於「食材的處理」。懂得如何挑選高 CP 值的牛肉部位，如何將牛骨熬煮到極致而不浪費，是提升毛利的重要技巧。
3. 打造標準化流程 (SOP)
口味不穩定是許多新店失敗的主因。為了確保每一碗河粉的味道都一致，建立標準化作業流程 (SOP) 至關重要。從高湯的熬煮時間、調味料的比例，到燙肉的秒數，都必須量化與規格化。這不僅能維持品質，也能降低對廚師個人技術的依賴，讓擴展分店變得更容易。
4. 亞當貴的加盟輔導優勢
亞當貴不只是一間餐廳，更是一個創業孵化器。我們提供完整的加盟輔導服務，從店面選址、裝潢設計、技術轉移到行銷推廣，手把手教你如何開一間賺錢的河粉店。我們擁有獨家的湯頭配方與穩定的原物料供應鏈，讓創業夥伴無後顧之憂，專注於服務顧客。